Ostalo

Najbolji kruh za svaki sendvič

Najbolji kruh za svaki sendvič

Da biste razotkrili tu glupost foodie, Moncho Moreno López, iz Levadura Madre, dao nam je nekoliko savjeta pri odabiru najboljeg kruha za svaku vrstu sendviča, ono malo kulinarsko blago koje koncentrira jedinstvene okuse i koje je, s druge strane, prošlo pravu revoluciju zahvaljujući evoluciju njihovih punjenja i vrsta hljeba s kojim ih možete praviti.

Of kruh ili baguette do sjemenski hljeb, klice, zobena kaša, špinat ... Da znam koji je pravi hljeb za svaki sastojak To će pomoći u zadatku postizanja idealne kombinacije.

A za to koristimo sendviče s pet zvjezdica koje je predložio Moncho. Ovo su njihova mišljenja prilikom odabira najboljeg kruha za njih:

- italijanski sendviči s kobasicama: Prema Morenu, „za ovu vrstu ukusa, poput salame ili mortadele, možemo tražiti hljeb tipa fokacije, sa mediteranskim aromama. Na primjer, u Al Capone sendviču od salame, bivolova mocarela, sušenog paradajza i svježe ručke, koristimo crni maslinovi hljeb “.

- Šunkovi sendviči: „U ovom slučaju morate pronaći hrskavi hrskavi hljeb, s mrvicama saća i maslinovim uljem. U Matičnom kvascu pripremamo onu koja na čaši hljeba ima iberijsku šunku, pečenu rajčicu, rukulu i začinjeno maslinovo ulje ”.

- grickalice sa lososom: „S ovim sastojkom morate tražiti hljeb s okusima. U našoj kafi ovaj sendvič se priprema od raženog hljeba, ječma i zobene pahuljice, a osim lososa, sadrži svježi špinat, prženu crvenu papriku i krem ​​sir. "

- Povrće: "„ Ovom prilikom morate uzeti u obzir teksture sastojaka u nadjevu. Stoga govorimo o korištenju „mekog“ hljeba koji se dobro pričvršćuje i lako je jesti jer nema masti. Primjer toga vrsta sendviča je „Vegetarijanski hipi“ majčinog kvasca, koji se priprema s multi-pravim hljebom, a sadrži svježu rajčicu, mljevenu šargarepu, špinat, feta sir i hummus “.

- Pileći sendviči: „Kada pravite sendvič - i bilo koje jelo - morate razmišljati ne samo o ukusu i teksturi, već i o izgledu, jer ga gotovo uvijek jedemo očima. Piletina jedva ima boju, pa morate pronaći hljeb koji je kontrasta i daje mu se vidljiv izgled. U našem slučaju imamo vrlo posebnu užinu pod nazivom „Moj susjed susjed Tarado (Menudo Pollo)“, koja naravno ima piletinu, osim tikvica na žaru, brie sir i domaći med i senf umak, na hljebu sa sjemenkama tikvice i tikvice soli ”.

Kafe majke kvas Malasaña (C / San Joaquín, 4, Madrid).


Video: Domaći hleb - Homemade Bread Eng Subs (Decembar 2020).