Informacije

Meso, u svojoj tački

Meso, u svojoj tački

Sorte i posebnosti

Možemo razvrstati različite vrste mesa prema vrsti ili porodici kojoj pripada.

Govedina Teletina, govedina, bik, vola ... Jedna je od konzumiranih sorti. Izvrsnog ukusa i vrlo sočan, prepoznat ćete ga po karakterističnoj crvenkastoj boji.

Svinja. Prasić ili gorino. Prema njenom rezu možete okusiti igle od sjeckanja, ledja, obraze, ručka, nos, tajnu ... A to je da svinja sve koristi.

Janjetina Svinju dojilja potrebno je razlikovati od oko 6 kg, s jedinstvenim i ekskluzivnim okusom; recenzent, težak oko 15 kg, sa sočnim mesom, idealnim za pečenje; Uskrs, između 4 mjeseca i godine, tamnije je boje i intenzivnijeg okusa; starije ovce, više od 1 godine, tvrđeg mesa i naglašenog ukusa, pogodno za gulaše ...

Ptice. Piletina, ćuretina, prepelice, kapun, golub ... To su bijelo meso vrlo bogato proteinima, vitaminima i mineralima i imaju puno masnoće kože; Jednostavno ga uklonite da biste ga eliminirali iz zdrave prehrane.

Lov Ova se sorta razlikuje po tome što ima manje masti od ostalih jela i što je bogat izvor proteina. Srna, jelen, zec, jarebica, fazan, školarina ... neke su od najtraženijih jela.

Da biste radili meso, ne možete propustiti u svojoj kuhinji niz noževa. Pored kuharskog višenamjenskog, koji omogućava ravnim rezom da ostave pravilne krajeve, trebamo: punilo, da izrežemo na tanke kriške; jedan bez kostiju, radi odvajanja mesa od kostiju i uklanjanja tetiva i masti; još jedan rezbar, za rezanje kuhanih, i jedan chuletero, za odreske i pečeno meso.

Trezni odrezak ili odrezak?

Ključ ribeye je ključ. Ovo će učiniti da se meso ne steže i ne pušta sokove te je, prema tome, sočnije od bifteka.

Srodni sadržaji MOLITVE MESA: 6 RECEPATA SAMO ZA CARNIVORS

Kako ga skuvati

Izvadite meso iz frižidera između 15 i 30 minuta prije kuhanja; osušite komad; Provjerite da li je ulje vruće i ne daje više od jednog okreta u tavi.

Za odrezak koristite tavu na jakoj vatri. Odbacite štapiće jer stvaraju malo sokova. Ako svoje meso želite kuhati ili brašno, lonac od lijevanog željeza odlično prenosi toplinu i kuhanje je homogeno. A za pećnicu odaberite posudu od lijevanog željeza.

Salar time

U idealnom slučaju, učinite to prije dva dana; Sol prodire kroz cijelo meso i zadržaće sokove bolje. Do sat vremena može biti efikasno. Od tada, nemojte ga koristiti neposredno prije ili tokom, jer se neće otopiti. Sačekajte da se odmori i odmori.

Srodni sadržaji Lov i svinjske recepte

Video: Jedi i pij ali ne pretjeruj - Porodični film za djecu (Avgust 2020).